Artan Yemekleri Değerlendirmek

Klasik herkesin bildiği bir şehir efsanesi vardır otellerde, okul ve yurt yemekhanelerinde, kısacası toplu yemek yapılan yerlerde artan yemekler ertesine güne başka bir yemek olur ve biz değerli tüketiciye sunulur.

Aslında da kimse israf yapmak istemez. Yazık günah yani o kadar yemek çöpe dökülmesin tabi. Ama işte sanki artık yediriyormuş gibi hissediyor ya insan o kötü.

Velhasılı kelam evde de bazen pilav kalır, tavuk kalır, baklava kalır da insan atmaya kıyamaz ama yemek de istemez ya; işte onun için çözüm önerilerimizi sunacağız.

1. Ekmekler

kitir-ekmek

Her gün muhakkak ekmek artıyor ve bayatlıyor. Hem evlerimizde hem de yemek firmalarında. Evlerde bayat ekmekleri geri dönüştürmek için birkaç yol mevcut.

Bayat-Ekmek-Köftesi

 

  • İlk olarak bu bayat ekmekleri küp küp doğrayıp baharatladıktan sonra fırınlayıp çorbalar için kıtır ekmekler yapabiliriz.
  • Yine fırınlayıp (ben fırınlamıyorum, tepsiye dizip bir gece açıkta bekletiyorum zaten kupkuru oluyor) robottan çekip köfteler ve pane harcı için galeta unu yapabiliriz. Uzunca bir süre dolapta bozulmadan saklanabiliyor. İnanılmaz uzunca bir süre hem de.
  • Bir de bayat ekmek köftesi var onu da yapabiliriz.

2. Pirinç Pilavı

pirinc-pilav

Pirinç pilavı da en çok artan ve ne yapılacağı bilinmeyen yemeklerden.

yayla-corbasi

  • Pirinç pilavının artanını kadınbudu köftede kullanabiliyoruz.
  • Yeni yaptığımız pilava ekleyebiliyoruz.
  • Yayla çorbasına katabiliyoruz.
  • Buzlukta saklayabiliyoruz.
  • Ve en ilginci de çok hafif sudan geçirip sütlaçta kullanabiliyoruz.

3. Tavuk, Et Suyu ve Kendileri

Tavuk ve etin suyu atmaya kıyılacak en son şey bizim evde. Bana kalsa etin ve tavuğun kendisinden daha besleyici.

  • Bu suları çorbalara, pilavlara katabilirsiniz.
  • En fazla 2 güne kadar da buzdolabında saklayabilirsiniz.
  • Etlerin ve tavukların kendisine gelince, ertesi güne ya da öbür öğüne genelde yenmiyor ya da biz sevmiyoruz diyelim. Ve ben onları küçük didip pilava ekliyorum. Bulgura da pirinç pilavına acayip yakışıyor bence.
  • Baharatlı bile yaptıysanız hafif sudan geçirip pilavlara ekleyebilirsiniz.
  • Patates, nohut ya da patlıcan yemeklerine kırmızı ve beyaz eti ekleyebilirsiniz.
  • Hatta tavukların kalanını börek harcı bile yapabilirsiniz. (Soğan, tavuk, tuz. Arzunuza göre garnitür ekleyebilirsiniz.)

4. Patates Yemeği

  • Patates yemeğini de yine sudan geçirip börek harcı olarak kullanabilirsiniz.
  • Patatesi yine sudan geçirip hafif tereyağı ile ezdikten sonra maydanoz ve sarımsaklı yoğurt ile değişik bir meze de yapabilirsiniz.

5. Nohut Yemeği

  • Nohut yemeğinin nohutlarını pilavlarda kullanabilirsiniz.
  • Humusa ekleyebilirsiniz.

6. Kekler ve Poğaçalar

ispanakli-kek

KEKLER

  • Buzlukta uzunca bir süre saklayabilirsiniz.
  • Yaş pastalara çevirebilirsiniz.
  • Fırınlayıp taze hale getirebilirsiniz.
  • Robottan çekip yaş pastaların üstüne ekebilirsiniz.
  • Bisküvili toplar yapabilirsiniz.
  • Supangle gibi tatlıların tabanında kullanabilirsiniz.

poğaça

POĞAÇALAR

  • Uzunca bir süre buzlukta saklayabilirsiniz.
  • Arasına peynir gibi bir harç ekleyerek tekrar fırınlayabilirsiniz.

6. Peynirler

  • Peynirleri annem genellikle çökelek veya lor peyniriyle karıştırır ve çörek otu da ekleyerek cam bir kavanoza basar ve yeni bir peynir elde eder. Denemekten zarar gelmez.
  • Börek veya poğaçalarda kullanılabilir.

peynirler

7. Ispanak

  • Ispanakları da rondodan geçip daha sonra keklerde kullanmak üzere buzlukta saklayabilirsiniz.

İsrafsız, bol bereketli günleriniz ve sofralarınız olsun.

Doğal Detoks Etkisine Sahip Gıdalar

Son zamanların en moda diyet unsuru “Detoks”. Peki detoks nedir sorusuyla başlayalım en iyisi. Nedir bu detoks ve nasıl bir mucize gibi hayatlarımıza girdi?

Detoks vücudumuzda birikmiş zehirlerin yani toksinlerin dışarı atılması olayını hızlandırmaktır. Toksinler vücudumuzda üretildiği gibi dışarıdan da alınmaktadır. Kirli havayı soluyarak, hormonlu ve tarım ilacı kullanılarak üretilmiş besinleri yiyerek, radyasyona maruz kalarak, ev tozu gibi birçok unsur aracılığıyla vücudumuzda yer edinirler.

detoks-su

Vücuttaki toksinlerin artmasına sebep olan gıdalardan başlıcaları;

  • Yağlı besinler ve Kızartmalar,
  • GDO’lu besinler,
  • Katkılı Maddeler ( Ketçap, mayonez vb. hazır gıdalar)
  • Şeker,
  • Son kullanma tarihi geçmiş gıdalar,
  • Aşırı çay ve kahve tüketimi,
  • Asit oranı yüksek su,
  • Gazlı içecekler (Diyet olanlar dahil)
  • Sigara ve alkol,
  • Ağır Metaller (Civa vb. içeren kozmetik ürünler gibi)

İnsan metabolizması müthiş bir sistem olduğu için her durumda olduğu gibi öncelikle kendisi bu toksinlerden kurtulma çalışmaları yürütür. Vücutta biriken toksinler en temel olarak terleme, idrar ve dışkı, solunum ve safra oluşumu ile bunları dışarı atar ve kendisini bu zehirlere karşı korur.

Günümüz koşullarında, yoğun iş stresi, aşırı trafik, kalabalık gibi durumlar dolayısıyla günlük besin ihtiyacımızın büyük bir kısmını dışarıda yiyerek karşılıyoruz. Sabah simit-çay bilgisayar başında, öğlen yemek firmasının getirdiği içinde ne olduğunu bilmediğimiz toplu yemekler, akşam da gene hazır dondurulmuş GDO’lu ve katkılı yiyecekler. Hal böyle olunca vücudumuzda biriken toksinleri atmaya metabolizma tek başına yetişemiyor.

Detoks bu süreci hızlandırmak üzere gerçekleştirilen eylemlerden biridir. Doğru yapılmadığında zararları olduğunu unutmamalı mutlaka uzman desteği almak gerekmektedir. Vücudun ihtiyacına ve kişinin bedensel tablosuna göre bir detoks diyeti uygulanmalıdır. Detoksu sadece meyve ve sebze suyu içerek diyet yapmak olarak algılamamalı bir yaşam biçimi olarak benimsemek gerekmektedir.

Ve işte doğal detoks etkisine sahip besinlerden bazıları:

Limonun detoksa faydası
Limonun detoksa faydası

Limon: Kendisi küçük etkisi büyük limonu mutlaka tüketebildiğiniz kadar tüketin. Çayın içerisine koyarak demiri bağlayan maddenin etkisini azaltmaktan tutun da kabuğunun radyasyonun zararlı etkisini ortadan kaldıran bir bileşen içermesine kadar. Çalışan bireyler için haliyle hiçbir şeye erişilemiyorsa catering firmanızdan her gün yemeklerin yanında mutlaka bir dilim limon bulundurmasını isteyebilirsiniz.

otlar

Dereotu, Nane, Fesleğen, Maydanoz: Yenilenmenin renginin yeşil olduğu düşünülürse bu bitkilerin detoks etkisine sahip olduğuna şaşılmaz herhalde. Maydanozun  idrar söktürücü etkisi sayesinde detoks kadar sağlığınıza da faydalı olacaktır.

sarimsak-sogan

Soğan, Sarımsak, Pancar ve Pırasa: Doğal detoks kadar doğal antibiyotik değeri de bulunan bu besinler kolesterolü düşürür, kanseri engeller ve karaciğerin yenilenmesini sağlar. Pişirildiğini etkisini kaybetmesi dolayısıyla çiğ tüketilmesi tavsiye edilir.

bruksel-lahana
Lahanagiller: Glukosinolat ve isothiosiyanat maddelerince zengin besinler olan beyaz lahana, brüksel lahanası ve karnabahar, brokoli detoks için afiyetle tüketilebilir aynı zamanda kansere karşı koruma kalkanı da oluşturur. Catering şirketlerine et yemeği muhakkak olmalı demek yerine belki de sebzenin faydalısı muhakkak olmalı demekte fayda var.

kuruyemis
Kuru meyve ve yemişler, taze meyveler, ceviz ve badem: Detoksa yardımcı bu gıdalar barındırdıkları asit ve bileşenler sayesinde mucize gıdalardır. Bunaların yanında selenyum tiroide iyi gelmekte ve kuru erik ve kayısı, kurutulmuş patlıcan ve domates toksin attırmada çok başarılıdırlar.

baharat
Pul biber, zerdeçal, sumak ve kimyon: Dilediğiniz yerde kullanabileceğiniz bu baharatlar mideniz sağlamsa tabi toksin atmada müthiş yararlıdırlar.

Afiyet, bal ve şifa olsun.

Sevgiler